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河南八旬老药工身怀“百刀切槟榔”绝技

2016-03-15 14:53:24 来源:新华社 作者: 编辑:李雅婷
  新华社郑州电(记者 冯大鹏)如果不是亲眼所见,你一定难以置信,一个大如枣、硬如石的槟榔在切刀下仅一分多钟就变成了100多片薄如蝉翼的槟榔切片。85岁的河南禹州老药工朱清山便有这般鬼斧神工的技艺,当地人都叫他“药神”。
  
  “一个小小的槟榔,用机器不过能切出三四十片。过去当学徒,老板不让用油灯,很多时候我都是摸着黑切的”。朱清山边切边说,就连不看刀片都可以“呲呲”地切,几十个槟榔一会儿就切完了,端详那些切好的槟榔片,可谓薄如纸、轻如羽、透如纱。
  
  中国中药界有这样功力的人屈指可数。台上一分钟,台下十年功,自1945年朱清山到禹州城关老字号药棚“元丰祥”当学徒,已过去70个春秋。
  
  一生在中医药领域摸爬滚打,让朱清山练就了一身绝技:眼观其色,嘴尝其味,鼻闻其香,一掂量便能讲出这些药材的产地、成色以及炮制后的药效。时间久了,朱清山简单用脚踢一踢装药的麻袋,就能根据药材发出的声音能判断出干湿程度。
  
  朱清山一直恪守医者仁心,是出了名的“药管严”,让病人用最少的钱来最有效地治病。他说,把槟榔切成薄片并非只是追求“形式”,是因为这样切片后才能把药材的有效成分熬出来,增加药效。
  
  近年来,让朱清山最得意的事情莫过于成功地恢复了九蒸九晒的炮制工艺。一进入朱清山在朱阁镇老家办的药厂,他就招呼大家品尝秘制的地黄、黄精、黑芝麻、黑豆等药材。
  
  “可别小看这熟地黄,它精选自上品淮地黄,经精制、浸泡后,用铜锅、铜笼蒸九遍晒九遍,总共80道工序,需要一个月才能完成。”朱清山活动起来,身手像个60多岁的先生。
  
  “药不经禹州不香,医不见药王不灵”,禹州九蒸九晒熟地黄的传说在医药界广为流传。可惜的是,1956年左右,九蒸九晒工艺因种种原因失传了。从1997年起,朱清山经过10年的反复试验,终于成功复原了九蒸九晒熟地黄。
  
  朱清山炮制的“四大九蒸货”包括九蒸九晒熟地黄、九蒸九晒黄精、九蒸九晒何首乌、九蒸九晒槐角,代表了禹州炮制技艺的最高水平。2009年,他荣获河南省非物质文化遗产项目“禹州中药加工炮制技艺”代表性传承人。
  
  中药炮制要经过选洗、泡、切、煮、蒸、炒等繁琐程序,以祛除毒性、提高药效,同时方便存储,而传统技艺却在现代机械化的大潮中面临着衰退甚至失传的危险。当年享誉全国的禹州老药工,如今只剩下朱清山一个人,硕果仅存的他倍感肩膀上的责任。
  
  “不能在我这一代把这个炮制技艺丢了,带到墓坑里去太可惜了。没有在社会上传承下去,这一辈子白活了。”朱清山想用余生将炮制技艺传给更多的人。

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